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スペシャルピックアップ（ホタルイカは最後にちょこっと） マダイのさばき方 アジ・イカ他 骨の太い、マダイをさばいています。 もちろん黒鯛でも使える技。 コツをつかめばあなたも板さんです。 アジ・イワシ・カレイ・サワラ・イカなどのさばき方。 なんとなく自己流だった方、もっと楽に調理できる方法が見つかるかも。